Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2020 Inessa

Nerello Cappuccio Inessa est produit avec des raisins purs cultivés sur les pentes de l'Etna à une altitude moyenne comprise entre 350 et 900 mètres d'altitude.

Avec une maturation tardive, les raisins s'adaptent bien aux sols d'origine de lave, principalement composés de sables et de couches de cendres. Les bonnes excursions de température aident les grappes à conserver l'acidité nécessaire pour créer des vins structurés. Lors des vendanges les raisins sont sélectionnés, transportés à la cave et égrappés, pour ensuite répondre aux phases de macération et de fermentation. Par la suite, le vin est transféré à l'acier pour une courte période d'affinage qui se poursuit pendant une courte période également en bouteille.

Rouge rubis intense avec quelques reflets violets, il déploie un nez compact avec des fruits rouges mûrs comme la framboise, la cerise et la prune, quelques notes épicées agréables et de légères références herbacées. En bouche, il manifeste de la densité avec un retour de fruits rouges, une bonne structure et une agréable touche de rose et de violet médiée par des tanins souples qui introduisent une finale agréable et longue.

Vin idéal pour les viandes rôties et les entrées salées, il peut également accompagner les flans de viande et les plateaux de charcuterie et de fromages mi-affinés.