Toscana IGT Congiura 2018 Castello del Trebbio

Congiura ist ein Wein, der von der Verschwörung der Pazzi-Verschwörung inspiriert wurde. geschlüpft von der Familie der florentinischen Bankiers de 'Pazzi, um die Medici-Hegemonie zu zerschlagen. Es stammt aus mittelstrukturierten Böden. mit guter Präsenz von Kalkstein und Skelett.

Es wird aus Pinot Grigio-Trauben hergestellt. Chardonnay und Riesling werden manuell in Kisten mit dem richtigen Reifegrad geerntet. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur zu 50% in Stahl und zu 50% in Laderäumen. Die Verfeinerung erfolgt in denselben Behältern für 6 Monate und nach der Montage erfolgt die Verfeinerung. für weitere 3 Monate in der Flasche.

Die Nase hat eine strohgelbe Farbe und drückt Mineralität, Noten von Apfel und Pflaume sowie Akazien- und Weißdornblüten aus. Im Mund ist es frisch, rund und hartnäckig.

Es passt zu frischem Käse, gut gewürztem weißem Fleisch und ersten Gängen auf Schalentierbasis.