Toscana IGT Congiura 2018 Castello del Trebbio

Congiura est un vin inspiré du complot du complot Pazzi. éclos par la famille des banquiers florentins de 'Pazzi pour écraser l'hégémonie des Médicis. Il provient de sols à texture moyenne. avec une bonne présence de calcaire et de squelette.

Il est produit à partir de raisins Pinot Grigio. Chardonnay et Riesling récoltés manuellement en caisses au bon degré de maturité. La fermentation a lieu à température contrôlée pour 50% en acier et 50% en tonneaux. Le raffinage suit dans les mêmes conteneurs pendant 6 mois et, après assemblage, le raffinement. pendant 3 mois supplémentaires en bouteille.

De couleur jaune paille, le nez exprime la minéralité, des notes de pomme et de prune, accompagnées de notes d'acacia et de fleurs d'aubépine. En bouche, il est frais, rond et persistant.

Il convient aux fromages frais, aux viandes blanches bien assaisonnées et aux premiers plats à base de crustacés.