Toscana IGT Congiura 2018 Castello del Trebbio

Congiura is een wijn die is geïnspireerd op de samenzwering van de Pazzi-samenzwering. uitgebroed door de Florentijnse familie van bankiers de 'Pazzi om de hegemonie van de Medici te verpletteren. Het is afkomstig van bodems met een medium structuur. met goede aanwezigheid van kalksteen en skelet.

Het wordt gemaakt van Pinot Grigio-druiven. Chardonnay en Riesling handmatig geoogst in dozen in de juiste mate van rijpheid. Vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur voor 50% in staal en 50% in tonneaux. Verfijning volgt in dezelfde containers gedurende 6 maanden en, na montage, verfijning. nog 3 maanden op fles.

Strogeel van kleur, de neus drukt mineraliteit uit, tonen van appel en pruim, vergezeld van accenten van acacia en meidoornbloemen. In de mond is het fris, rond en aanhoudend.

Het is geschikt voor verse kazen, goed gekruid wit vlees en voorgerechten op basis van schaaldieren.