Toscana IGT Congiura 2018 Castello del Trebbio

Congiura es un vino inspirado en la conspiración de la conspiración Pazzi. tramado por la familia de los banqueros florentinos de 'Pazzi para aplastar la hegemonía de los Medici. Se origina en suelos de textura media. con buena presencia de caliza y esqueleto.

Se produce a partir de uvas Pinot Grigio. Chardonnay y Riesling se cosechan manualmente en cajas en el grado correcto de madurez. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada para 50% en acero y 50% en tonneaux. El refinamiento sigue en los mismos contenedores durante 6 meses y, después del ensamblaje, el refinamiento. por otros 3 meses en la botella.

De color amarillo pajizo, la nariz expresa mineralidad, notas de manzana y ciruela, acompañadas de toques de flores de acacia y espino. En boca es fresco, redondo y persistente.

Es adecuado con quesos frescos, carnes blancas bien sazonadas y primeros platos a base de mariscos.