Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

Was für ein Wein ist das?

Capatosta von Poggio Argentiera ist ein Toscana Rosso, der aus einer Cuvée von Sangiovese und Alicante hergestellt wird und in der Maremma im Süden der Toskana entsteht. Die Vinifikation umfasst eine Maischegärung auf den Schalen, eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und einen anschließenden Ausbau ebenfalls im Stahl, wodurch der Wein ein geradliniges und klares Profil erhält. Das Ergebnis ist ein warmer, strukturierter Rotwein mit präsenten Tanninen und einer fruchtigen Prägung, begleitet von Anklängen an Lakritz.

Woher kommt er?

Er stammt aus der Maremma, aus Trauben, die in den Weinbergen rund um Baccinello auf etwa 350 m ü.d.M. gelesen werden. Die Böden, reich an alluvialen Kieseln und überwiegend aus kalkhaltigem Ton, geben dem Wein eine solide Struktur und sorgen für einen präzisen Geschmack. Poggio Argentiera wurde 1997 mit dem Kauf von Podere Adua gegründet und betreibt seit 2009 biologischen Weinbau.

Wie wird er produziert?

Die Lese erfolgt von Hand. Nach der Ernte mazerieren die Trauben etwa zwei Wochen auf den Schalen und vergären danach im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Nach der Gärung bleibt der Wein zur Reifung weiterhin im Stahl, wobei die aromatische Reinheit und eine klare Frucht erhalten bleiben, mit einer ausbalancierten Extraktion und Struktur, die während der Maischezeit entsteht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine lebhafte rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Waldfrüchte, Himbeere und Cassis, abgerundet von einer Note Lakritz. Am Gaumen wirkt der Wein warm und vollmundig, mit ausgeprägten Tanninen, die dem Trunk Schwung verleihen und von einem persistierenden Abgang begleitet werden. Das Aromaprofil bleibt dabei fruchtig und würzig.

Wozu passt er?

Er passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, bei dem die Struktur des Weins die Saftigkeit des Gerichts unterstreicht. Besonders empfohlen wird die Kombination mit einer Fiorentina und gegrilltem Gemüse, bei der sich aromatische Intensität und Tanninstruktur die Waage halten.

Wann servieren?

Empfohlen immer dann, wenn ein strukturierter Rotwein mit deutlichen Tanninen und klarem fruchtigen Profil gefragt ist. Die Gärung und Reifung im Stahl machen ihn ideal für gesellige Anlässe und Fleischgerichte, bei denen die Persistenz des Weins kräftige Speisen begleiten kann, ohne an Klarheit zu verlieren.