Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

Was für ein Wein ist das

Capatosta von Poggio Argentiera ist ein Toscana Rosso, der aus einer Cuvée von Sangiovese und Alicante hergestellt wird. Er stammt aus der Maremma im Süden der Toskana. Die Vinifikation umfasst eine Maischegärung auf den Schalen, eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl sowie einen Ausbau im Edelstahl, was für ein geradliniges und klar erkennbares Profil sorgt. Das Ergebnis ist ein warmer und strukturierter Rotwein mit präsenten Tanninen und einer fruchtigen Prägung, die von Lakritznoten begleitet wird.

Woher kommt er

Er stammt aus der Maremma, aus Trauben, die in den Weinbergen der Gegend von Baccinello auf etwa 350 m ü.d.M. gelesen werden. Die Böden, reich an alluvialen Geröllen und überwiegend kalkhaltigen Tonen, tragen zur festen Struktur und zur klaren Kontur des Weines bei.

Wie wird er hergestellt

Die Lese erfolgt von Hand. Nach der Ernte mazerieren die Trauben etwa zwei Wochen lang auf den Schalen und vergären dann temperaturkontrolliert im Edelstahl. Nach der Gärung verbleibt der Wein zur Reifung weiterhin im Edelstahl und bewahrt so eine aromatische Reinheit und eine ausgeprägte Fruchtigkeit, mit einer durch die Maischezeit fein abgestimmten Extraktion und Struktur.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein lebhaftes Rubinrot. In der Nase dominieren Waldfrüchte, Himbeere und Cassis, ergänzt durch eine Lakritz-Note. Am Gaumen präsentiert er sich warm und kräftig, mit markanten Tanninen, die dem Wein Rhythmus verleihen und von einem anhaltenden, dem fruchtig-würzigen Duftprofil entsprechenden Abgang begleitet werden.

Zu welchen Speisen passt er

Er passt hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch, wo seine Struktur wunderbar mit der Saftigkeit der Speise harmoniert. Empfohlen wird das Pairing mit einer Fiorentina und gegrilltem Gemüse, für ein Gleichgewicht zwischen aromatischer Intensität und Tanninstruktur.

Wann sollte man ihn servieren

Empfohlen, wenn bei Tisch ein Rotwein mit Struktur, deutlichen Tanninen und klarem Fruchtprofil gewünscht ist. Die Wahl der Gärung und Reifung im Edelstahl macht ihn ideal für gesellige Runden und zu Fleischgerichten, bei denen seine Persistenz gehaltvolle Speisen begleitet, ohne an Präzision zu verlieren.