Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

Wat voor wijn is het?

Capatosta van Poggio Argentiera is een Toscana Rosso verkregen uit een blend van Sangiovese en Alicante, geproduceerd in Maremma, in het zuiden van Toscane. De vinificatie voorziet in een schilweking, een gecontroleerde vergisting in roestvrij staal en een verdere rijping eveneens op staal, voor een direct en goed leesbaar profiel. Het resultaat is een warme en gestructureerde rode wijn, met goed aanwezige tannines en een fruitige toets ondersteund door hints van drop.

Waar komt het vandaan?

Het komt uit de Maremma, van druiven geplukt in de wijngaarden rond Baccinello op ongeveer 350 m boven zeeniveau. De gronden, rijk aan alluviale keien en voornamelijk kalkhoudende klei, dragen bij aan de solide structuur en de precieze smaak. Poggio Argentiera is opgericht in 1997 met de aankoop van Podere Adua en werkt sinds 2009 biologisch.

Hoe wordt het gemaakt?

De oogst gebeurt met de hand. Na de pluk blijven de druiven ongeveer twee weken inweken op de schillen, waarna ze in staal vergisten bij gecontroleerde temperatuur. Na de gisting rijpt de wijn verder op staal, waardoor het aroma zuiver blijft en het fruit duidelijk naar voren komt, met een uitgebalanceerde extractie en structuur ontstaan tijdens de schilweking.

Proefnotities

De wijn toont een levendige robijnrode kleur. In de neus opent hij met bosvruchten, framboos en cassis, afgerond met een hint drop. In de mond is hij warm en krachtig, met uitgesproken tannines die zorgen voor tempo in de slok, en uitmonden in een aanhoudende, fruitige en kruidige afdronk die aansluit bij de geurbeleving.

Met wat te combineren?

Past uitstekend bij gegrild rood vlees, waar de structuur van de wijn mooi samengaat met de sappigheid van het gerecht. Aanbevolen wordt een fiorentina met gegrilde groenten voor een perfecte balans tussen aromatische intensiteit en tanninestructuur.

Wanneer serveren?

Aan te raden wanneer u op zoek bent naar een gestructureerde rode wijn, met duidelijke tannines en een uitgesproken fruitig profiel. De keuze voor vergisting en rijping in staal maakt hem geschikt voor gezellige momenten en maaltijden rond vleesgerechten, waarbij de lange afdronk rijke gerechten kan begeleiden zonder aan precisie in te boeten.