Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

Che tipo di vino è

Capatosta di Poggio Argentiera è un Toscana Rosso ottenuto da un blend di Sangiovese e Alicante, prodotto in Maremma, nel sud della Toscana. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce, una fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una maturazione sempre in acciaio, per un profilo diretto e leggibile. Il risultato è un rosso caldo e strutturato, con tannino ben presente e un’impronta fruttata accompagnata da richiami di liquirizia.

Da dove proviene

Nasce in Maremma, da uve raccolte nei vigneti della zona di Baccinello a circa 350 m s.l.m. I terreni, ricchi di ciottoli di origine alluvionale e con prevalenza di argille calcaree, contribuiscono alla solidità della trama e alla definizione del sorso. Poggio Argentiera nasce nel 1997 con l’acquisto di Podere Adua e dal 2009 pratica l’agricoltura biologica.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene in modo manuale. Dopo la raccolta, le uve restano a macerare sulle bucce per circa due settimane, quindi fermentano in acciaio a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, il vino rimane in acciaio anche per la maturazione, mantenendo pulizia aromatica e una lettura chiara del frutto, con estrazione e struttura calibrate dalla fase di macerazione.

Note di degustazione

Alla vista si presenta di un rosso rubino vivace. Al naso si apre su frutti di bosco, lampone e cassis, completati da una nota di liquirizia. In bocca il sorso è caldo e sostenuto, con tannini scolpiti che offrono ritmo alla beva e accompagnano un finale persistente, coerente con il profilo fruttato e speziato percepito all’olfatto.

Con cosa si abbina

Si abbina con naturalezza a carni rosse alla griglia, dove la struttura del vino incontra la succulenza del piatto. L’abbinamento suggerito è con una fiorentina accompagnata da verdure grigliate, per un equilibrio tra intensità aromatica e trama tannica.

Quando servirlo

È indicato quando a tavola si cerca un rosso di struttura, con tannini evidenti e un profilo fruttato nitido. La scelta della fermentazione e della maturazione in acciaio lo rende adatto a occasioni conviviali e a pasti centrati su secondi di carne, in cui la persistenza del sorso può accompagnare piatti ricchi senza perdere definizione.