Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

Quel type de vin est-ce

Capatosta de Poggio Argentiera est un Toscana Rosso issu d'un assemblage de Sangiovese et d’Alicante, produit en Maremma, dans le sud de la Toscane. La vinification prévoit une macération sur les peaux, une fermentation en cuve inox à température contrôlée et un élevage également en inox, pour un profil direct et lisible. Le résultat est un rouge chaleureux et structuré, avec des tanins bien présents et une empreinte fruitée accompagnée d'une touche de réglisse.

D’où provient-il

Il naît en Maremma, à partir de raisins récoltés dans les vignobles de la région de Baccinello à environ 350 m d’altitude. Les sols, riches en galets d'origine alluviale et à dominante argilo-calcaire, contribuent à la solidité de la trame et à la définition de la dégustation. Poggio Argentiera a vu le jour en 1997 avec l'achat du Podere Adua et pratique l'agriculture biologique depuis 2009.

Comment est-il produit

La vendange est réalisée de manière manuelle. Après la récolte, les raisins macèrent sur les peaux pendant environ deux semaines, puis fermentent en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin reste en cuve inox pour l’élevage, préservant la pureté aromatique et une expression nette du fruit, avec une extraction et une structure calibrées pendant la macération.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge rubis vive. Au nez, il s’ouvre sur des fruits des bois, de la framboise et du cassis, complétés par une note de réglisse. En bouche, la dégustation est chaleureuse et soutenue, avec des tanins sculptés qui donnent du rythme à la dégustation et accompagnent une finale persistante, en accord avec le profil fruité et épicé perçu au nez.

Accords mets et vins

Il s’accorde naturellement avec des viandes rouges grillées, où la structure du vin rencontre la succulence du plat. L’accord suggéré est avec une fiorentina accompagnée de légumes grillés, pour un équilibre entre intensité aromatique et trame tannique.

Quand le servir

Il est indiqué lorsqu’on recherche un vin rouge de structure, avec des tanins marqués et un profil fruité net. Le choix de la fermentation et de l’élevage en inox le rend adapté aux moments conviviaux et aux repas centrés sur des plats de viande, où la persistance du vin peut accompagner des mets riches sans perdre en définition.