Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

¿Qué tipo de vino es?

Capatosta de Poggio Argentiera es un Toscana Rosso obtenido de un coupage de Sangiovese y Alicante, producido en la Maremma, en el sur de la Toscana. La vinificación prevé una maceración con los hollejos, una fermentación en acero a temperatura controlada y una maduración también en acero, logrando así un perfil directo y accesible. El resultado es un tinto cálido y estructurado, con taninos bien presentes y una impronta afrutada acompañada de notas de regaliz.

¿De dónde proviene?

Nace en la Maremma, de uvas recogidas en los viñedos de la zona de Baccinello a unos 350 m s.n.m. Los terrenos, ricos en cantos rodados de origen aluvial y con prevalencia de arcillas calcáreas, contribuyen a la solidez de la textura y a la definición en boca. Poggio Argentiera nace en 1997 con la compra de Podere Adua y desde 2009 practica agricultura ecológica.

¿Cómo se produce?

La vendimia se realiza de forma manual. Tras la cosecha, las uvas permanecen macerando con los hollejos durante unas dos semanas, luego fermentan en acero a temperatura controlada. Finalizada la fermentación, el vino se mantiene en acero también durante la crianza, conservando limpieza aromática y una clara expresión frutal, con extracción y estructura equilibradas por la fase de maceración.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo rubí vivo. En nariz se abre con frutos del bosque, frambuesa y grosella negra, complementados por una nota de regaliz. En boca, el trago es cálido y sostenido, con taninos marcados que aportan ritmo y acompañan un final persistente, en sintonía con el perfil afrutado y especiado percibido en nariz.

¿Con qué se acompaña?

Combina de forma natural con carnes rojas a la parrilla, donde la estructura del vino acompaña la jugosidad del plato. El maridaje sugerido es con una fiorentina acompañada de verduras a la parrilla, para lograr un equilibrio entre intensidad aromática y estructura de taninos.

¿Cuándo servirlo?

Es ideal cuando en la mesa se busca un tinto de estructura, con taninos marcados y un perfil afrutado definido. La elección de la fermentación y crianza en acero lo hace apto para ocasiones sociales y comidas centradas en platos de carne, donde la persistencia del trago acompaña platos ricos sin perder definición.