Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

Qué tipo de vino es

Capatosta de Poggio Argentiera es un Toscana Rosso elaborado a partir de un blend de Sangiovese y Alicante, producido en la Maremma, en el sur de la Toscana. La vinificación contempla una maceración con los hollejos, fermentación en acero a temperatura controlada y crianza también en acero, lo que da como resultado un perfil directo y fácil de interpretar. El resultado es un tinto cálido y estructurado, con taninos bien presentes y una impronta afrutada acompañada de notas de regaliz.

De dónde proviene

Nace en la Maremma, a partir de uvas recogidas en los viñedos de la zona de Baccinello, a unos 350 m s.n.m. Los suelos, ricos en cantos rodados de origen aluvial y con predominio de arcillas calcáreas, contribuyen a la solidez de la estructura y a la definición en boca.

Cómo se elabora

La vendimia es manual. Tras la recolección, las uvas permanecen macerando con los hollejos durante unas dos semanas, para después fermentar en acero a temperatura controlada. Una vez acabada la fermentación, el vino sigue madurando en acero, conservando limpieza aromática y una interpretación clara de la fruta, con una extracción y estructura equilibradas por la fase de maceración.

Notas de cata

A la vista se muestra de un rojo rubí vivo. En nariz se abre con frutos del bosque, frambuesa y casis, rematados por una nota de regaliz. En boca, el trago es cálido y persistente, con taninos marcados que acompañan el ritmo de la degustación y dejan un final prolongado, coherente con el perfil afrutado y especiado del vino.

Con qué acompañarlo

Armoniza naturalmente con carnes rojas a la parrilla, donde la estructura del vino se encuentra con la suculencia del plato. La combinación sugerida es con una fiorentina acompañada de verduras a la parrilla, para equilibrar la intensidad aromática y la estructura tánica.

Cuándo servirlo

Se recomienda cuando se desea en la mesa un tinto con estructura, taninos evidentes y un perfil afrutado nítido. Su fermentación y crianza en acero lo convierten en una opción ideal para ocasiones informales y comidas centradas en segundos de carne, donde la persistencia acompaña a platos ricos sin perder definición.