Toscana Rosso IGT Capatosta 2022 Poggio Argentiera

Vilken typ av vin är det?

Capatosta från Poggio Argentiera är ett Toscana Rosso framställt av en blend av Sangiovese och Alicante, producerat i Maremma i södra Toscana. Vinifieringen innebär skalmaceration, jäsning i ståltank vid kontrollerad temperatur och lagring i stål för en rak och tydlig karaktär. Resultatet är ett varmt och strukturerat rödvin, med tydliga tanniner och fruktiga toner ackompanjerade av inslag av lakrits.

Varifrån kommer det?

Det föds i Maremma, från druvor som skördas i vingårdarna kring Baccinello på cirka 350 m ö.h. Jordarna, rika på alluviala småstenar och övervägande kalklera, bidrar till vinets fasta struktur och definierade smak. Poggio Argentiera grundades 1997 med köpet av Podere Adua och har sedan 2009 bedrivit ekologiskt jordbruk.

Hur produceras det?

Skörden sker för hand. Efter plockningen får druvorna macerera med skalen i cirka två veckor, därefter sker jäsning i stål vid kontrollerad temperatur. Efter avslutad jäsning får vinet även mogna i stål, vilket bevarar aromatisk renhet och ger en tydlig fruktkaraktär, med balanserad extraktion och struktur från macerationsprocessen.

Smaknoter

Vinet visar upp en livlig rubinröd färg. Doften bjuder på skogsbär, hallon och svartvinbär, avrundat med ett drag av lakrits. I gommen är smaken varm och välbalanserad, med markerade tanniner som ger fin rytm och leder till en lång avslutning i linje med de fruktiga och kryddiga aromerna från doften.

Vad passar det till?

Det passar naturligt till grillat rött kött, där vinets struktur möter maträttens saftighet. Rekommenderad kombination är med en fiorentina och grillade grönsaker, för en balans mellan aromatisk intensitet och tanninstruktur.

När ska det serveras?

Det är perfekt när man vill ha ett strukturerat rödvin, med tydliga tanniner och en ren fruktighet. Gärning och lagring i stål gör det idealiskt för sociala tillfällen och middagar med kötträtter där vinets längd matchar smakrik mat utan att tappa tydlighet.