Toscana IGT Rosso D'Alceo 2012 Castello dei Rampolla

Der Rosso di Alceo Toskana von Castello dei Rampolla wird in Weinbergen geboren, die nach dem Diktat der biodynamischen Landwirtschaft mit großem Respekt für das Land bewirtschaftet werden.

Es wird aus Cabernet Sauvignon- und Petit Verdot-Trauben hergestellt, die zwischen September und Oktober geerntet und dann 14 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C fermentiert werden. Der Wein reift dann etwa 12 Monate in 225-Liter-Barriques und reift nach der Abfüllung weitere 5 bis 8 Monate im Keller, bevor er vermarktet wird.

D'Alceo ist ein undurchdringlicher Rubinrotwein mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und elegant, mit angenehmen Noten von Beeren und würzigen Tabaknoten. Am Gaumen ist es frisch und samtig mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack. Insgesamt ist es ein weicher und unglaublich eleganter Wein.

Perfekt zu spielbasierten Kursen, ideal in Kombination mit großen Braten und feinem rotem Fleisch.