Toscana IGT Albireo 2015 Fattoria La Torre

Das Albireo der Fattoria La Torre ist ein 100% iger Petit Verdot, der aus einem kleinen Teil des Weinbergs Stringaio stammt, der aus mehr als 20 Jahre alten Reben in der Gemeinde Montecarlo in der Provinz Lucca stammt.

Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte manuell in Kisten. Der Most, der durch weiches Pressen der Trauben erhalten wird, fermentiert in Stahlbehältern für 7 bis 10 Tage bei einer Temperatur von 28 ° C, gefolgt von einer 10 bis 12-tägigen Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Nach der malolaktischen Gärung im Barrique reift der Wein 18 Monate in Barriques der ersten und zweiten Passage und 12 Monate in der Flasche.

Bei der visuellen Untersuchung zeigt sich eine intensive und konzentrierte rubinrote Farbe. Die Nase ist von intensiven Brombeer- und Johannisbeerempfindungen mit gerösteten und würzigen Bezügen umgeben. Im Mund ist es gut strukturiert und herzhaft, gekennzeichnet durch einen harmonischen und ausgewogenen Schluck.

Es ist perfekt zu kombinieren mit ersten Gängen und zweiten Gängen Fleisch typisch für die toskanische Küche. Es passt gut zu einer reichhaltigen Platte mit gereiftem Käse.