Toscana IGT Albireo 2015 Fattoria La Torre

De Albireo van Fattoria La Torre is een pure Petit Verdot die tot leven komt uit een klein deel van de Stringaio wijngaard, van wijnstokken van meer dan 20 jaar oud gelegen in de gemeente Montecarlo, in de provincie Lucca.

Het oogsten gebeurt handmatig in kisten in de tweede helft van september. De most verkregen uit de zachte persing van de druiven fermenteert in stalen vaten gedurende 7-10 dagen bij een temperatuur van 28 ° C, gevolgd door 10-12 dagen maceratie in contact met de schil. Na de malolactische gisting in barrique rijpt de wijn 18 maanden in barriques van de eerste en tweede passage en rijpt hij 12 maanden op fles.

Bij visueel onderzoek onthult het een intense en geconcentreerde robijnrode kleur. De neus wordt omhuld door intense sensaties van bramen en bessen met geroosterde en kruidige verwijzingen. In de mond is het goed gestructureerd en hartig, gekenmerkt door een harmonieus en evenwichtig slokje.

Het is perfect te combineren met voorgerechten en tweede gangen vlees dat typisch is voor de Toscaanse keuken. Het past goed bij een rijke schotel met oude kazen.