Toscana IGT Albireo 2015 Fattoria La Torre

L' Albireo de Fattoria La Torre est un 100% Petit Verdot qui prend vie à partir d'une petite partie du vignoble de Stringaio, à partir de vignes de plus de 20 ans situées dans la commune de Montecarlo, dans la province de Lucques.

La récolte se fait manuellement en caisses dans la seconde quinzaine de septembre. Le moût issu du pressurage doux des raisins fermente en cuve acier pendant 7 à 10 jours à une température de 28 ° C, suivi d'une macération de 10 à 12 jours au contact des peaux. Après la fermentation malolactique en barrique, le vin vieillit 18 mois en barriques de premier et second passage et vieillit 12 mois en bouteille.

À l'examen visuel, il révèle une couleur rouge rubis intense et concentrée. Le nez est enveloppé de sensations intenses de mûre et de cassis aux références grillées et épicées. En bouche, il est bien structuré et savoureux, caractérisé par une gorgée harmonieuse et équilibrée.

Il est parfait à combiner avec les premiers plats et les seconds plats de viande typiques de la cuisine toscane. Il se marie bien avec un riche plateau de fromages affinés.