Toscana IGT Albireo 2015 Fattoria La Torre

L'Albireo della Fattoria La Torre è un Petit Verdot in purezza che prende vita da una piccola porzione del vigneto Stringaio, da vigne aventi più di 20 anni di età situate nel comune di Montecarlo, in provincia di Lucca.

La raccolta avviene manualmente in cassette nella seconda metà di settembre. Il mosto che si ottiene dalla pigiature soffice dell'uva fermenta in tini di acciaio per 7-10 giorni a una temperatura di 28°C, cui segue macerazione di 10-12 giorni a contatto con le bucce. Conclusa la malolattica in barrique, il vino matura per 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e affina per 12 mesi in bottiglia.

All'esame visivo rivela un colore rosso rubino intenso e concentrato. Il naso risulta avvolto da intense sensazioni di mora e ribes con rimandi tostati e di spezie. In bocca è ben strutturato e sapido, caratterizzato da un sorso armonico ed equilibrato.

È perfetto da abbinare ai primi piatti e ai secondi di carne tipici della cucina toscana. Accompagna egregiamente un ricco tagliere di formaggi stagionati.