Toscana IGT Bianco Vendemmia Tardiva 2021 Caiarossa

Was für ein Wein ist das?

Oro di Caiarossa ist ein Weißwein aus Spätlese, der aus Petit Manseng im Weingut von Riparbella in der Toskana hergestellt wird. Der Stil zeichnet sich durch ein vielschichtiges Aromaprofil, eine gut eingebundene Frische und eine umhüllende Struktur aus. Er vergärt in französischen Eichenbarriques mit natürlichen Hefen und reift lange in denselben Barriques. Der Wein bietet einen durchgängigen Charakter und anhaltende Länge; er passt sowohl zu aromatischen Gerichten als auch zum Ausklang des Essens.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Riparbella in den Hügeln der toskanischen Küste, nahe am Tyrrhenischen Meer. Das Mittelmeerklima mit windigen Sommern und milden Wintern sowie die Höhenlage sorgen für Temperaturunterschiede, die Säure und aromatische Ausprägung bewahren. Die Böden aus Ton, Sand und Kalkstein mit steinigem Anteil verleihen eine ausgeprägte Mineralität und einen straffen Trinkfluss. Diese Voraussetzungen fördern die Reife und Dynamik des Petit Manseng.

Herstellung

Die Petit Manseng-Trauben werden per Hand Ende Oktober als Spätlese gelesen, wobei die gesündesten und reifsten Trauben ausgewählt werden. Nach der schonenden Ganztraubenpressung findet die alkoholische Gärung spontan in französischen Eichenbarriques statt. Durch etwa zwölf Monate Ausbau in denselben Barriques entstehen Struktur und Komplexität, was zu einem konzentrierten, frischen Weißwein mit beständigem Geschmacksbild führt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich kräftig strohgelb mit goldenen Reflexen – Zeichen für Reife und Ausbau im Holz. In der Nase entfalten sich weiße Blüten, tropische Früchte und Zitrus, begleitet von leichten Gewürznoten und einer tiefen mineralischen Spur. Am Gaumen ist der Auftakt intensiv und lebendig, mit eingebundener Säure und vollem Körper, die für Dynamik und Präzision sorgen. Das Finale ist lang, mit aromatischem Nachhall auf Fruchtnoten und salzigem Abgang.

Speiseempfehlungen

Oro di Caiarossa passt hervorragend zu Backwaren, Feingebäck mit Creme oder Obst sowie gereiften Käsesorten wie Pecorino aus der Toskana. Seine Struktur und Würze harmonieren auch mit Leber und Pasteten und begleiten opulente Gerichte. Typisch toskanisch: perfekt zu Leber-Crostini und am Ende des Essens als Begleiter zu Mandel-Cantuccini; er hinterlässt einen sauberen und anhaltenden Eindruck am Gaumen.

Serviervorschlag

Ideal für alle, die einen charaktervollen Weißwein zu geschmacksintensiven Speisen oder als Dessert- und Käsewein suchen. Am besten gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren, um Aromatik und Frische hervorzuheben. Ein kurzes Atmen im Glas lässt die würzigen und mineralischen Noten hervortreten. Durch Konzentration und Barriqueausbau ist der Wein bereits jetzt präsent, kann aber weiter in der Flasche reifen und an Tiefe und Harmonie gewinnen.