Toscana IGT Biserno 2011 Marchesi Antinori

Der Rosso Rosso Biserno der Marchesi Antinori ist das Wahrzeichen des Biserno-Anwesens.

Es wird hauptsächlich aus Merlot- und Cabernet Franc-Trauben hergestellt, wobei eine kleine Menge Cabernet Sauvignon- und Petit Verdot-Trauben hinzugefügt wird, die dem Wein Komplexität und Intensität verleihen. Die Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl von Ende August bis Anfang Oktober geerntet. Nach einem destemmierenden und weichen Pressen erfolgt die alkoholische Gärung des Weins in Edelstahltanks für 3 - 4 Wochen bei 28 ° C, während die malolaktische Gärung für 40% in Barriques und für die restlichen 40% in Bottichen erfolgt 'Stahl. Anschließend reift der Wein 16 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern zu 40% und der Rest in einjährigen Barriques. Die Weinbereitung endet mit einer weiteren Verfeinerung des Weins für 12 Monate in der Flasche.

Toscana Rosso Biserno zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe aus. Die Nase gibt warme Aromen von reifen roten Früchten, angereichert mit einem Hauch von Gewürzen und frisch gemahlenem Kaffee. Am Gaumen ergibt sich ein komplexes Geruchsprofil mit seidigen Tanninen. Dies ist ein vollmundiger Wein, der dank seiner perfekten Gerbstoffbalance einen perfekten Abgang ergibt.

Es ist hervorragend mit Risotto mit Trüffel und Wild zu kombinieren. Es ist ideal, um mit gereiftem Käse zu dienen.