Toscana IGT Biserno 2011 Marchesi Antinori

La Toscana Rosso Biserno de Marchesi Antinori representa el emblema de la finca Biserno.

Se produce principalmente a partir de uvas Merlot y Cabernet Franc, con la adición de una pequeña cantidad de uvas Cabernet Sauvignon y Petit Verdot que le dan complejidad e intensidad al vino. Después de una cuidadosa selección, la uva se vendimia desde finales de agosto hasta principios de octubre. Después del despalillado y prensado suave, la fermentación alcohólica del vino se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable durante 3-4 semanas a 28 ° C, mientras que la fermentación maloláctica tiene lugar el 40% en barrica y el 40% restante en depósitos de acero. . Posteriormente el vino se cría un 40% en barricas nuevas de roble francés durante 16 meses y el resto en barricas de un año. La vinificación finaliza con un nuevo afinamiento del vino durante 12 meses en botella.

Toscana Rosso Biserno se caracteriza por un color rojo intenso. En nariz ofrece aromas cálidos de frutos rojos maduros, enriquecidos con notas de especias y café recién molido. En boca ofrece un perfil olfativo complejo con taninos sedosos. Es un vino con cuerpo, que gracias a su perfecto equilibrio tánico da un final perfecto.

Es excelente para combinar con trufa y risotto de caza. Ideal para acompañar quesos curados.