Toscana IGT Biserno 2011 Marchesi Antinori

Il Toscana Rosso Biserno dei Marchesi Antinori, rappresenta l'emblema della Tenuta Biserno.

E' prodotto prevalentemente da uve Merlot e da uve Cabernet Franc, con l'aggiunta di una piccola quantità di uve Cabernet Sauvignon e di uve Petit Verdot che donano complessità ed intensità al vino. Le uve dopo essere state selezionate accuratamente vengono raccolte dalla fine di Agosto ad inizio Ottobre. Dopo una diraspatura ed una pigiatura soffice, la fermentazione alcolica del vino avviene in vasche d'acciaio inox per 3 - 4 settimane a 28° C, mentre la fermentazione malolattica avviene per il 40% in barriques e per il restante 40% in vasche d'acciaio. Successivamente il vino affina per il 40% in barrique di rovere francese nuove per 16 mesi, e per la parte restante in barriques di un anno d’età. La vinificazione si conclude con un ulteriore affinamento del vino per 12 mesi in bottiglia.

Il Toscana Rosso Biserno è caratterizzato da un colore rosso intenso. Al naso regala profumi caldi di frutti rossi maturi, arricchiti da sentori di spezie e caffè appena macinato. Al palato regala un complesso profilo olfattivo con tannini setosi. Questo è un vino corposo, che grazie al suo equilibrio tannico perfetto, regala un finale perfetto.

E' ottimo da abbinare a risotti al tartufo e selvaggina. E' ideale da servire con formaggi stagionati.