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Beschreibung
Der toskanische Rosso Cacciacone von Tenuta San Giorgio wurde in den Weinbergen von Montalcino im Weiler Castelnuovo dell'Abate geboren.
Es wird zu 50% aus Cabernet Sauvignon-Trauben und zu 50% aus Syrah-Trauben hergestellt, die Anfang Oktober vollständig von Hand geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt die Reifung 18 Monate in französischen Eichenfässern und schließlich weitere 6 - 8 Monate in der Flasche.
Cacciacone zeichnet sich durch eine sehr intensive helle Granatfarbe mit deutlichen violetten Reflexen aus. Die Nase ist harmonisch und gut strukturiert, mit einem Hauch von kleinen roten Früchten wie Brombeeren und Blaubeeren, angereichert mit angenehmen Noten von Kakao und Zimt. Am Gaumen gibt es einen anhaltenden und fruchtigen Nachgeschmack.
Perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, ideal in Kombination mit Rezepten für gedünstetes Fleisch und Pilze.
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