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Beschreibung
Der Docet sieht das Licht in der Firma Conti di San Bonifacio im Herzen der toskanischen Maremma.
Dieser Wein wird zu 50% aus Cabernet Franc-Trauben und zu 50% aus Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt und Mitte September manuell geerntet und ausgewählt. Nach den ersten Stufen der Weinbereitung in Stahl bei kontrollierten Temperaturen wird der Most achtzehn Monate lang in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern aufgehen gelassen. Vor dem Inverkehrbringen reift das Produkt mindestens zwölf Monate in der Flasche.
Der Docet zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit hellvioletten Texturen aus. Es beginnt mit einem eleganten und raffinierten, fruchtigen Bouquet, bei dem die Noten von Blaubeer-Himbeeren die Nase zusammen mit leicht würzigen und kräuterigen Noten, die typisch für die Reben sind, bereichern. Im Mund zeigt es eine großartige Struktur und ausgezeichnete Frische mit einem weichen Tannin und einem sehr anhaltenden Abgang.
Perfekt in Kombination mit gegrilltem rotem Fleisch, Braten und Wild, nicht zu gewürzt.
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