Toscana IGT Equilibrio 2011 Cielsereno

Equilibrio- Wein wurde im wunderschönen Weingut Cielsereno geboren, das in den sanften Hügeln von Casole d'Elsa in der Provinz Siena liegt.

Equilibrio wird vollständig aus Sangiovese-Trauben hergestellt und Ende September von Hand geerntet. Es wird 25 Tage lang bei kontrollierten Temperaturen in Stahltanks fermentiert und mazeriert. Verfolgt die malolaktische Fermentation und die Reifungsphase in Barrique für mindestens 6 Monate.

Dieser reine Sangiovese hat eine dichte rubinrote Farbe. Die Nase bietet eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, die sich nach ein wenig Sauerstoffanreicherung zeigt, mit Noten von Kirschen, die gut zu pfeffrigen Empfindungen und zarten Aromen von Veilchen passen. Im Mund zeigt es einen guten Säurestreifen, der eine hervorragende Langlebigkeit und ein leichtes Trinken ermöglicht.

Hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch und gedünstetem Fleisch, perfekt zu Käse mittleren Alters und Fleischsauce.