Toscana IGT Equilibrio 2011 Cielsereno

Equilibrio- vinet föddes i den vackra vingården Cielsereno, nedsänkt i de milda kullarna i Casole d'Elsa, i provinsen Siena.

Tillverkad helt av Sangiovese druvor, skördas för hand i slutet av september, får Equilibrio att jäsas och maserera i ståltankar i 25 dagar, vid kontrollerade temperaturer. Följer den malolaktiska jäsningen och mognadsfasen i barrique i minst 6 månader.

Denna rena Sangiovese har en tät rubinröd färg. Näsan erbjuder en anmärkningsvärd aromatisk komplexitet som avslöjas efter ett tag av syresättning, med anteckningar av körsbär som passar bra med peppiga känslor och fina arom av violetta. I munnen visar den en god syrlig ven som ger utmärkt livslängd och lätt att dricka.

Utmärkt med grillad rött kött och kokt kött, det är perfekt att medföra medelålders ost och köttsås.