Toscana IGT Equilibrio 2011 Cielsereno

De Equilibrio- wijn werd geboren in de prachtige wijnmakerij Cielsereno, ondergedompeld in de glooiende heuvels van Casole d'Elsa, in de provincie Siena.

Volledig gemaakt van Sangiovese-druiven, eind september met de hand geoogst, wordt Equilibrio gedurende 25 dagen bij gecontroleerde temperaturen gefermenteerd en gemacereerd in stalen tanks. Volgt de malolactische fermentatie en de rijpingsfase in barrique gedurende minimaal 6 maanden.

Deze pure Sangiovese heeft een dichte robijnrode kleur. De neus biedt een opmerkelijke aromatische complexiteit die zich na een tijdje van oxygenatie onthult, met tonen van kers die goed passen bij peperige sensaties en delicate aroma's van violet. In de mond vertoont het een goede zure ader die een uitstekende levensduur geeft en gemakkelijk drinkt.

Uitstekend bij gegrild rood vlees en gestoofd vlees, perfect bij kazen van gemiddelde leeftijd en vleessaus.