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Beschreibung
Der toskanische Weißwein Le Stinche wird vom Weingut Fattoria di Lamole in den Weinbergen von Bracciano auf fast 700 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt. Das Weingut ist seit Jahrhunderten im Besitz der Familie Socci und liegt im Herzen des Chianti Classico, in Greve in Chianti, in der Provinz Florenz. Lamole ist ein kleines Gebiet an den Hängen des Monte San Michele, wo die Lamulae seit Jahrhunderten die Parzellen des flachen Landes an einem steilen Hang genannt werden.
Es handelt sich um eine Mischung aus Chardonnay und Sauvignon Blanc, die im Keller zunächst einer 48-stündigen Kryomazeration (5-10 ° C) unterzogen werden, gefolgt von einer Dekantierung und Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung dauert 6 Monate in Stahl, gefolgt von 9 Monaten in der Flasche.
Strohgelb in der Farbe, hat es eine Nase, die an Zitrusfrüchte und aromatische Kräuter erinnert. Der Geschmack ist frisch und mineralisch, mit ausgezeichneter Persistenz.
Exquisiter Aperitifwein, passt auch sehr gut zu Fisch und hellem Fleisch sowie zu Gemüsesuppen und halbreifem Käse.
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