Toscana IGT Bianco Le Stinche 2019 Fattoria di Lamole

Le vin blanc toscan Le Stinche est produit par la cave Fattoria di Lamole dans les vignobles de Bracciano, à près de 700 mètres d'altitude. La cave appartient à la famille Socci depuis des siècles et est située au cœur du Chianti Classico, à Greve en Chianti, dans la province de Florence. Lamole est une petite zone sur les pentes du Monte San Michele, où les Lamulae ont été appelées les parcelles de terrain plat sur une pente raide pendant des siècles.

C'est un assemblage de Chardonnay et de Sauvignon Blanc qui, une fois en cave, subissent d'abord une cryomacérazinoe (5-10 ° C) qui dure 48 heures, suivie d'une décantation et d'une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. L'affinage est de 6 mois en acier, suivi de 9 mois en bouteille.

De couleur jaune paille, il a un nez rappelant les agrumes et les herbes aromatiques. Le goût est frais et minéral, avec une excellente persistance.

Vin d'apéritif exquis, il accompagne également très bien les poissons et les viandes blanches, ainsi que les soupes de légumes et les fromages demi-affinés.