Toscana IGT Lodovico 2021 Tenuta del Nicchio

Lodovico ist ein Rotwein von Tenuta del Nicchio, der aus dem gleichnamigen Weinberg in Bibbona in der Provinz Livorno stammt. Diese Mischung besteht hauptsächlich aus Cabernet Franc mit einem kleinen Prozentsatz an Petit Verdot, die auf Böden aus Ton und Bolgheri-Konglomerat kultiviert werden.

Die Trauben werden von Hand auf einem vibrierenden Tisch ausgewählt, bevor sie entrappt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 3-4 Wochen bei einer Temperatur von 28°C, während 80% der Masse die malolaktische Gärung in Eichenfässern durchlaufen. Der Wein reift 16 Monate in französischen Eichenbarriques, von denen 80% neu und die restlichen 20% zweitbefüllt sind.

Im Aussehen zeigt er sich in einer tiefroten Farbe. Das aromatische Profil wird von Noten dunkler Früchte, insbesondere schwarzen Johannisbeeren, dominiert, begleitet von Zedernnoten, die durch die Reifung im Fass verliehen werden. Am Gaumen ist er vollmundig, strukturiert und mit eleganten Tanninen ausgestattet, die eine große Gesamtharmonie zeigen.

Ideal in Kombination mit leichten Vorspeisen, Pasta mit Gemüse- oder Meeresfrüchtesaucen und gebratenem Gemüse oder Fisch.