Product informatie
Omschrijving
Lodovico is een rode wijn van Tenuta del Nicchio, afkomstig van de gelijknamige wijngaard gelegen in Bibbona, in de provincie Livorno. Deze blend bestaat voornamelijk uit Cabernet Franc met een klein percentage Petit Verdot, gecultiveerd op bodems samengesteld uit klei en Bolgheri-conglomeraat.
De druiven worden met de hand geselecteerd op een vibrerende band voor het ontstelen. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal gedurende een periode van 3-4 weken bij een temperatuur van 28°C, terwijl 80% van de massa malolactische gisting ondergaat in eikenhouten vaten. De wijn rijpt 16 maanden in Franse eiken barriques, waarvan 80% nieuw en de overige 20% tweede vulling zijn.
Uiterlijk toont hij een diepe rode kleur. Het aromatische profiel wordt gedomineerd door tonen van donker fruit, met name zwarte bes, vergezeld van cederhoutnuances door rijping in het vat. In de mond is hij vol, gestructureerd en beschikt over elegante tannines, met een grote algemene harmonie.
Ideaal in combinatie met lichte voorgerechten, pasta met groenten- of zeevruchtensauzen en gefrituurde groenten of vis.