Toscana IGT Lodovico 2021 Tenuta del Nicchio

Wat voor soort wijn is het

Lodovico van Tenuta del Nicchio is een rode wijn gemaakt van een blend van Cabernet Franc en Petit Verdot. Het profiel is gestructureerd en complex, met een goed gedoseerde frisheid en elegante tannines die voor een omhullend karakter zorgen en een goede rijpingspotentie bieden. De rijping op Frans eiken barriques brengt een mooi evenwicht tussen kracht en verfijning, waardoor de wijn past bij wie diepgang en harmonie in het glas zoekt.

Waar komt het vandaan

De druiven worden verbouwd in de streek van Bibbona, aan de Toscaanse kust, op bodems van klei en conglomeraat. Deze omstandigheden zorgen voor een evenwichtige rijping en geven de wijn een uitgesproken mineraliteit en een solide structuur, kenmerkend voor het terroir.

Hoe wordt het gemaakt

De Cabernet Franc- en Petit Verdot-druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd op een trillend sorteerlint. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 28°C. Een deel ondergaat malolactische gisting op eikenhouten vaten, waarna de rijping nog 16 maanden doorgaat op Franse eiken barriques, waarvan 80% nieuw hout. Dit zorgt voor tonen van vanille en specerijen en verstevigt de tanninestructuur.

Proefnotities

Intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus rijpe zwarte vruchten zoals zwarte bes, met hints van ceder en vanille. In de mond vol en harmonieus van structuur, met geïntegreerde tannines en een goede frisheid. De afdronk is lang en aanhoudend, met minerale tonen en een hint van specerijen.

Waarmee te combineren

Deze wijn past goed bij lichte voorgerechten, pasta met groente- of zeevruchtensauzen en gefrituurde groente of vis. De structuur ondersteunt smaakvolle gerechten, terwijl de fruitige en kruidige tonen goed naar voren komen.

Wanneer serveren

De wijn is nu direct te drinken, maar de tanninestructuur en de evenwichtige zuurgraad zorgen ervoor dat de wijn zich in de loop der jaren verder ontwikkelt met meer complexiteit en zachtheid.