Toscana IGT Lodovico 2021 Tenuta del Nicchio

Quel type de vin est-ce

Lodovico de Tenuta del Nicchio est un rouge issu d’un assemblage de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le profil est structuré et complexe, avec une fraîcheur bien dosée et des tanins élégants qui apportent douceur et un caractère fait pour évoluer. L’élevage en barriques de chêne français assure l’équilibre entre puissance et finesse, rendant ce vin adapté à ceux qui recherchent profondeur et harmonie dans leur verre.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du terroir de Bibbona, sur la côte toscane, sur des sols d’argile et de conglomérat. Ces conditions favorisent une maturation équilibrée et offrent au vin une grande minéralité et une structure solide, caractéristiques du lieu.

Comment est-il élaboré

Les raisins de Cabernet Franc et de Petit Verdot sont récoltés à la main puis triés sur une table vibrante. La fermentation se fait en cuves inox à température contrôlée de 28°C. Une partie effectue la fermentation malolactique en fûts de chêne, l’élevage se poursuit pendant 16 mois en barriques de chêne français, dont 80% de fûts neufs. Ce processus développe des notes de vanille et d’épices et stabilise la trame tannique.

Notes de dégustation

À l’œil, robe rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, on retrouve des fruits noirs mûrs comme le cassis, avec des touches de cèdre et de vanille. En bouche, la structure est pleine et harmonieuse, les tanins sont bien intégrés et la fraîcheur équilibrée. La finale est longue et persistante, avec des touches minérales et de délicates notes d’épices.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde avec des entrées légères, des pâtes avec des sauces aux légumes ou aux fruits de mer et des fritures de légumes ou de poisson. Sa structure soutient les plats savoureux, tandis que les notes fruitées et épicées ressortent nettement.

Quand le servir

Le vin est prêt à être dégusté immédiatement, mais sa structure tannique et son équilibre acide lui permettent d’évoluer favorablement au fil des années, en gagnant en complexité et en rondeur.