Toscana IGT Cabraia 2014 Gualdo del Re

Cabraia ist ein Rot der toskanischen Marke, das in der Nähe von Suvereto im Val di Cornia entsteht. Es stammt aus dem klugen agronomischen und enologischen Management des Weinguts Gualdo del Re, ein Zeichen für herausragende Leistungen im Weinbau der Region.

Die Mischung besteht hauptsächlich aus Cabernet Franc mit einem Zusatz von 15% Cabernet Sauvignon. Die verwendeten Weinberge befinden sich auf einer Höhe von etwa 100 Metern und sind auf sandigem Lehmboden mit reichlich Steinigkeit gepflanzt. Der Wein reift 18 Jahre in Barrique und schließt seinen Reifungsprozess mit einem 12-monatigen Flaschenstopp ab.

Beim Anblick zeigt es ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Duft beginnt mit fruchtigen Tönen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und einer Reihe von würzigen Nuancen, die an Zimt, Nelken und Vanille erinnern. Im Mund ist es robust, mit einer wichtigen Konsistenz und Geschmacksfülle. Die tanninhaltige Textur ist dicht, aber seidig. Es schließt sich in einer Persistenz von roten Früchten und Vanille.

Perfekt zu gedünstetem rotem Fleisch.