Toscana IGT Cabraia 2014 Gualdo del Re

Cabraia est un rouge de marque toscane qui prend naissance près de Suvereto, dans le Val di Cornia. Il provient de la sage gestion agronomique et œnologique de la cave Gualdo del Re, une signature d'excellence pour la viticulture de la région.

Son assemblage est principalement composé de Cabernet Franc, additionné de 15% de Cabernet Sauvignon. Les vignobles utilisés sont situés à une altitude d'environ 100 mètres, plantés sur un sol argilo-sableux avec une pierre abondante. Le vin vieillit pendant 18 ans en barrique et conclut son processus de maturation avec un arrêt de bouteille de 12 mois.

A vue, il a une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le parfum s'ouvre sur des tons fruités de cassis, de mûre, de myrtille et une série de nuances épicées rappelant la cannelle, le clou de girofle et la vanille. En bouche, il est robuste, avec une consistance et une richesse gustative importantes. La texture tannique est dense mais soyeuse. Il se ferme dans une persistance de fruits rouges et de vanille.

Parfait avec de la viande rouge cuite.