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Beschreibung
Der Rosso Rosso Cosimo di Cosimo Maria Masini wurde in Weinbergen auf den sanften Hügeln von San Minato, einem alten mittelalterlichen Dorf im Herzen der Toskana, in der Provinz Pisa, entlang der Via Francigena, dem Land der Weine und weißen Trüffel, geboren.
Es wird zu 90% mit Sangiovese-Trauben und zu 10% mit einheimischen Sorten hergestellt. Die Fermentation erfolgt 20 Tage lang ohne Zugabe ausgewählter Hefen, wobei nur manuell gestanzt wird. Anschließend reift der Wein 16 Monate im Barrique, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Es zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet mit einem Hauch von Pflaume und Brombeere, angereichert mit angenehm würzigen Noten von Kakao. Am Gaumen ist es einhüllend mit einem würzigen Pfeffer-Abgang.
Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.
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