Toscana IGT Rosso Lupicaia 2019 Castello del Terriccio

Was für ein Wein ist das

Der Toscana Rosso Lupicaia von Castello del Terriccio wird aus Cabernet Sauvignon und Petit Verdot gekeltert. Er zeichnet sich durch einen strukturierten und komplexen Stil mit ausgeprägten Tanninen und vollem Körper aus. Die Gärung dauert 16 Tage für Petit Verdot und 20 Tage für Cabernet Sauvignon bei 29 °C in temperaturkontrollierten Stahltanks. Anschließend reift der Wein 22 Monate in Barriques. Das Ergebnis verbindet Kraft und Eleganz und bietet ein technisches Profil für Liebhaber von Intensität und Reifepotenzial.

Herkunft

Der Lupicaia stammt aus dem historischen Anwesen Castello del Terriccio in der Provinz Livorno.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben von Cabernet Sauvignon und Petit Verdot werden zwischen September und Oktober von Hand gelesen, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Die Gärung dauert 16 Tage für Petit Verdot und 20 Tage für Cabernet Sauvignon bei 29 °C in Edelstahltanks, mit sortenspezifischen Maischezeiten. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein 22 Monate in Barriques und entwickelt dabei Struktur und komplexe Aromen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Lupicaia in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich schwarze Johannisbeere und reife Kirsche, dazu würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Anklänge von Leder und feine balsamische Nuancen. Am Gaumen überzeugt er mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen, einer erfrischenden Säure und einem langen Abgang. Der Nachgeschmack bleibt fruchtig und würzig, mit den für den Ausbau im Holz typischen Röstaromen.

Speiseempfehlung

Der Toscana Rosso Lupicaia passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch, wie zum Beispiel Fiorentina-Steak, und unterstreicht die Struktur des Gerichts. Ebenso harmoniert er mit gebratenen Pilzen oder Steinpilzrisotto und mit gereiften Käsesorten wie Pecorino oder Caciocavallo. Er begleitet typisch toskanische Gerichte wie Ribollita oder Pici mit Ragù und eignet sich auch hervorragend als Meditationswein solo.

Wann man ihn servieren sollte

Der Lupicaia zeigt sich nach einigen Jahren im Keller von seiner besten Seite und bleibt dank seiner Struktur und der ausgewogenen Tannine bis zu zehn Jahren lebendig. Es wird empfohlen, die Flasche mindestens eine Stunde zuvor zu öffnen und in einem großen Glas bei 18–20 °C zu servieren. Die sorgfältige Auswahl der Trauben und die Reifung in Barriques fördern seine Langlebigkeit und machen ihn passend für besondere Anlässe und intime Verkostungen.