Toscana IGT Rosso Lupicaia 2019 Castello del Terriccio

Qué tipo de vino es

El Toscana Rosso Lupicaia de Castello del Terriccio se elabora con Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Destaca por su estilo estructurado y complejo, con taninos nítidos y cuerpo pleno. La fermentación dura 16 días para el Petit Verdot y 20 días para el Cabernet Sauvignon a 29 °C en depósitos de acero a temperatura controlada, luego el vino madura durante 22 meses en barrica. El resultado aúna fuerza y finura y ofrece un perfil técnico apto para quienes buscan intensidad y potencial de evolución.

Origen

Lupicaia procede de la histórica finca Castello del Terriccio, en la provincia de Livorno.

Cómo se produce

Las uvas de Cabernet Sauvignon y Petit Verdot se recolectan a mano entre septiembre y octubre y solo se seleccionan los mejores racimos. La fermentación dura 16 días para el Petit Verdot y 20 días para el Cabernet Sauvignon a 29 °C en depósitos de acero, con maceraciones específicas para cada variedad. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece 22 meses en barrica y desarrolla estructura y aromas complejos.

Notas de cata

A la vista, Lupicaia presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granate. En nariz aparecen grosella negra y cereza madura, con notas especiadas de pimienta negra, matices de cuero y ligeros toques balsámicos. En boca ofrece taninos firmes y bien integrados, buena acidez que aporta frescura y un final largo. El regusto permanece frutal y especiado, con recuerdos tostados típicos de la crianza en madera.

Con qué acompañarlo

Toscana Rosso Lupicaia armoniza con carnes rojas a la parrilla, como el bistec a la florentina, realzando la estructura del plato. Es excelente con setas salteadas o con risotto de boletus, así como con quesos curados como el pecorino y el caciocavallo. También combina bien con platos toscanos como la ribollita o los pici al ragú y se disfruta solo como vino de meditación.

Cuándo servirlo

Lupicaia se expresa mejor tras varios años de guarda y mantiene viveza hasta los diez años gracias a su estructura y equilibrio de taninos. Se recomienda descorchar la botella al menos una hora antes y servirlo en una copa amplia a 18–20 °C. La selección de las uvas y la crianza en barrica avalan su longevidad y es adecuado tanto para ocasiones especiales como para catas íntimas.