Toscana IGT Rosso Onirico 2023 Prima Domus

Was für ein Wein ist das?

Onirico von Prima Domus ist ein toskanischer Rotwein aus Sangiovese-Trauben und einem kleinen Anteil Ciliegiolo. Er zeichnet sich durch Frische und Unmittelbarkeit aus, dank einer Vinifizierung, die auf Trinkfluss und Vielseitigkeit im Foodpairing setzt. Das Profil ist schlank, mit ausgewogenen Tanninen und einer guten Säure, konzipiert als Begleiter für den Alltag und ungezwungene Anlässe.

Woher kommt er?

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Castelnuovo Berardenga im Süden des Chianti-Gebiets. Diese Region ist bekannt für frische, fruchtige Weine mit schlanker Struktur und natürlicher Lebendigkeit.

Wie wird er hergestellt?

Die Lese erfolgt von Hand in der zweiten Septemberwoche mit sorgfältiger Selektion der Reife. Die Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahl statt, mit etwa zehn Tagen Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt weiterhin im Edelstahl, bevor er abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein lebhaftes Rubinrot, typisch für jungen Sangiovese. In der Nase Aromen von Kirsche, Blutorange und kleinen roten Früchten, mit floralen Noten von Veilchen und Hundsrose. Am Gaumen frisch und geschmeidig, mit integrierter Säure, knackigen Tanninen und einer beweglichen Struktur. Das Finale ist harmonisch, mittellang, mit fruchtigen Anklängen und einer feinen salzigen Note.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt hervorragend zu toskanischen Vorspeisen wie Crostini mit Leberpastete oder gereiftem Aufschnitt und begleitet würzige mediterrane Pasta dank seiner Säure und trockenen Tannine. Er harmoniert mit gebratenem Geflügel, Fleischbällchen in Sauce und gegrilltem Gemüse, ohne andere Aromen zu überdecken. Auch zu Pici mit Cinta-Senese-Ragù oder einer einfachen Pasta mit Tomaten und Basilikum sowie mittelreifem Pecorino aus der Toskana ist er ideal.

Wann servieren?

Onirico eignet sich für lockere Mittag- und Abendessen oder einen Abend mit Freunden, bei dem Frische und unkomplizierter Genuss im Vordergrund stehen. Am besten leicht gekühlt bei 16-18 °C in einem mittelgroßen Glas servieren, damit Frucht und Blume zur Geltung kommen. Lange Belüftung ist nicht nötig: Schon nach kurzem Öffnen entfaltet er sein Aroma. Für den jungen Genuss gedacht, bleibt er bei guter Lagerung einige Jahre stabil.