Toscana IGT Rosso Onirico 2023 Prima Domus

Qué tipo de vino es

Onirico de Prima Domus es un tinto toscano obtenido de uvas Sangiovese y una pequeña parte de Ciliegiolo. Se distingue por su frescura e inmediatez, gracias a una vinificación que resalta la agilidad en boca y su facilidad de maridaje. El perfil es ligero, con taninos suaves y buena acidez, pensado para acompañar la mesa diaria y los momentos informales.

De dónde procede

Las uvas provienen de los viñedos de Castelnuovo Berardenga, en el sur de la zona de Chianti. Este territorio es conocido por la producción de vinos de carácter fresco y frutal, con estructura esencial y una vivacidad natural.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza manualmente en la segunda semana de septiembre, seleccionando cuidadosamente el punto óptimo de maduración. La fermentación se realiza en acero a temperatura controlada, con una maceración sobre los hollejos de unos diez días. El afinamiento continúa en acero antes de embotellar.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí vivo, típico del Sangiovese joven. En nariz, aparecen aromas de cereza, naranja sanguina y pequeños frutos rojos, con notas florales de violeta y rosa silvestre. En boca es fresco y fácil de beber, con acidez integrada, taninos crujientes y estructura ágil. El final es armonioso, de media persistencia, con recuerdos afrutados y un ligero toque salino.

Con qué combinarlo

Este vino marida fácilmente con entrantes toscanos como crostini de hígado o embutidos curados, y acompaña bien platos principales sabrosos de la cocina mediterránea gracias a su acidez y taninos secos. Combina con carnes blancas asadas, albóndigas en salsa y verduras a la parrilla sin tapar los sabores. Perfecto también con pici al ragù de cinta senese o con una sencilla pasta de tomate y albahaca, así como con pecorino toscano de curación media.

Cuándo servirlo

Onirico es ideal para comidas y cenas informales o para una velada entre amigos en la que la frescura y facilidad de consumo sean protagonistas. Se recomienda servir ligeramente fresco, entre 16 y 18 °C, en una copa de tamaño medio para realzar la fruta y el lado floral. No requiere una prolongada oxigenación: una breve apertura permitirá apreciar inmediatamente sus aromas. Nace para el consumo joven y se mantiene bien durante algunos años si se conserva correctamente.