Toscana IGT Rosso Onirico 2023 Prima Domus

Vilken typ av vin är det?

Onirico från Prima Domus är ett rött, toskanskt vin gjort på Sangiovese och en liten mängd Ciliegiolo. Det utmärker sig för sin friskhet och omedelbara drickbarhet tack vare en vinifiering som prioriterar lätthet och matvänlighet. Vinet har en slank profil med behärskade tanniner och bra syra—perfekt för vardagsbordet och avslappnade stunder.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från vingårdarna kring Castelnuovo Berardenga, i södra delen av Chianti-området. Området är känt för viner med frisk och fruktig karaktär, med enkel struktur och naturlig livlighet.

Hur tillverkas det?

Druvorna skördas för hand under andra veckan i september, med noggrann urvalsprocess efter mognad. Jäsningen sker på ståltankar vid kontrollerad temperatur, med cirka tio dagars skalmaceration. Lagringen fortsätter på ståltank innan buteljeringen.

Smaknoter

Vinet har en pigg rubinröd färg, typisk för ung Sangiovese. Doften präglas av körsbär, blodapelsin och små röda bär samt blommiga toner av viol och nypon. Smaken är frisk och elegant, med integrerad syra, krispiga tanniner och en smidig struktur. Eftersmaken är harmonisk, medellång, och bjuder på återkommande frukttoner och en lätt sälta.

Matchar till

Detta vin passar utmärkt till toskanska antipasti som levercrostini eller lagrad chark, och det fungerar väl till smakrika, medelhavsinspirerade pastarätter tack vare sin syra och torra tanniner. Vinet sällskapar rostad ljus kött, köttbullar i tomatsås och grillade grönsaker utan att ta över smakerna. Det är också utsökt till pici med cinta senese-ragu, enkel pasta med tomat och basilika eller medelåldrad toskansk pecorino.

När serveras det?

Onirico passar utmärkt till vardagsluncher- och middagar eller avslappnade kvällar med goda vänner där friskhet och lättsamhet står i centrum. Serveras gärna något kylt, runt 16–18 °C, i ett glas med mellanstor kupa för att lyfta fram frukten och de blommiga tonerna. Kräver ingen lång dekantering—en kort öppning släpper snabbt fram dofterna. Vinet är gjort för ung konsumtion och håller sig utmärkt några år vid rätt förvaring.