Toscana IGT Rosso Sangiovese 2020 Pian del Prete

Pian del Prete das ganze Potenzial der toskanischen Traube schlechthin, Sangiovese.

Dieser Rotwein stammt aus reinen Sangiovese-Trauben, die zwischen der letzten Septemberwoche und der ersten Oktoberwoche geerntet wurden. Im Keller durchlaufen sie eine kalte Mazeration vor der Gärung zwischen 0 und 4 ° C, die 4/6 Tage dauert. Es folgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (maximal 24 °C) für 10-14 Tage, damit sich die fruchtigeren Komponenten optimal entfalten können. Anschließend reift der Wein für 4 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Rubinrot mit violetten Reflexen öffnet sich der Wein in der Nase mit einem saftigen Fruchtbouquet von Kirschen und Himbeeren, mit Noten von Blut, Gewürzen und Vanille. Der Schluck ist warm und einhüllend, mit einer wichtigen Tanninstruktur.

Ideal in Kombination mit ersten Gängen mit rotem Fleisch und Wildsaucen, Braten, weichen und gereiften Käsesorten.