Toscana IGT Rosso Sangiovese 2020 Pian del Prete

Pian del Prete tout le potentiel du cépage toscan par excellence, le Sangiovese.

Ce vin rouge est issu de raisins purs Sangiovese, récoltés entre la dernière semaine de septembre et la première semaine d'octobre. Une fois en cave, ils subissent une macération pré-fermentaire à froid entre 0 et 4°C, d'une durée de 4/6 jours. Vient ensuite le processus de fermentation alcoolique à température contrôlée (maximum 24°C) pendant 10-14 jours, pour permettre aux composants les plus fruités de s'exprimer au mieux. Le vin vieillit ensuite pendant 4 mois en barriques de chêne français.

De couleur rubis aux reflets violets, le vin s'ouvre au nez sur un bouquet de fruits juteux de cerises et de framboises, avec des notes de sang, d'épices et de vanille. La gorgée est chaude et enveloppante, avec une structure tannique importante.

Idéal en combinaison avec des entrées assaisonnées de sauces de viande rouge et de gibier, des rôtis, des fromages à pâte molle et affinés.