Toscana IGT Sassoalloro 2021 Jacopo Biondi Santi

Was für ein Wein ist das

Sassoalloro Toscana Rosso von Jacopo Biondi Santi ist ein toskanischer Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese Grosso hergestellt wird. Es handelt sich um eine zeitgemäße Variante dieser für die Familie bedeutenden Rebsorte, die Zugänglichkeit und Struktur vereint. Die Reifung in ungetoasteten Eichen-Barriques trägt dazu bei, die Fruchtnote klar herauszustellen und ein Gleichgewicht zu bewahren, das auch der Flaschenreife gerecht wird – ideal zu Fleischgerichten und wichtigen Anlässen.

Herkunft

Der Wein stammt aus der Toskana, einer Region mit historischer Bindung an den Sangiovese. In diesem Kontext präsentiert Jacopo Biondi Santi einen Rotwein, der die Erkennbarkeit der Rebsorte hervorhebt und Wert auf aromatische Präzision und Feingefühl legt. Die Herkunft aus der Toskana bildet den Rahmen für einen Ausdruck, der von Fruchtsauberkeit und geordnetem Tanningeflecht geprägt ist und für eine gute Reifung konzipiert wurde.

Herstellung

Der Wein stammt ausschließlich von Sangiovese Grosso, der Ende September gelesen wird. Nach der Vinifikation reift er 14 Monate in Barriques aus ungetoastetem Holz der Tronçais-Wälder. Diese Zeit im Holz verfeinert die Struktur und integriert das Aroma, wobei die Balance zwischen Fruchtigkeit und Frische erhalten bleibt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in strahlendem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase zeigt frische, fruchtige Aromen, bereichert von floralen Noten der Veilchen. Am Gaumen ist er weich und samtig mit gleichmäßigem Verlauf und sehr langem Abgang – ein Gesamteindruck von Eleganz und Solidität.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Weichheit und Beständigkeit passt er hervorragend zu rotem Fleisch, insbesondere zu Zubereitungen über offenem Feuer oder vom Grill sowie zu wichtigen Braten. Er begleitet reichhaltige Gerichte, bei denen die Saftigkeit und Intensität eine ausdrucksstarke, strukturierte und beständige Rotweinauswahl erfordern.

Servierempfehlung

Er eignet sich bestens, wenn zu Fleischgerichten oder gehaltvollen Braten ein eleganter, aber kräftiger Rotwein gewünscht ist. Aufgrund seines weichen Profils schmeckt er jung bereits hervorragend, kann aber auch zur Reife gelagert werden. Das Lagerpotenzial beträgt 15–20 Jahre und profitiert von einer mittel- bis langfristigen Reifezeit.