Toscana IGT 33+3 Vendemmie 2013 Castellare di Castellina

Die 33 + 3 Vendemmie ist eine Mischung aus einigen der repräsentativsten Weine von Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolò, Poggio ai Merli und Coniale, die in einem einzigen großen Wein eingeschlossen sind, um die 36 Ernten des Weinguts zu feiern.

Die Trauben Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Malvasia Nera werden in der zweiten Oktoberhälfte geerntet, sobald der perfekte Reifegrad erreicht ist. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl unter kontrollierten Temperaturbedingungen für 18-25 Tage. Anschließend reift der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 18 Monate in der Flasche.

Die rubinrote Farbe von großer Intensität drückt ein tiefes und komplexes Bouquet in der Nase aus, mit Noten von roten und schwarzen Früchten, die sich perfekt mit einem Hauch von Vanille, Kaffee und Schokolade mischen. Im Mund zeigt es einen Wein von ausgezeichneter Struktur, während die für I Sodi di San Niccolò typische Eleganz und Raffinesse erhalten bleibt. Der Abgang ist samtig, extrem hartnäckig.

Ideal für Aufschnitt und besonders leckeres Fleisch, passt es perfekt zu gereiftem Käse.