Toscana IGT 33+3 Vendemmie 2013 Castellare di Castellina

Le 33 + 3 Vendemmie est un assemblage de certains des vins les plus représentatifs de Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolò, Poggio ai Merli et Coniale, enfermé dans un seul grand vin pour célébrer les 36 vendanges du domaine.

Les raisins Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Malvasia Nera sont récoltés dans la seconde quinzaine d'octobre, une fois la maturité parfaite atteinte. La vinification a lieu en acier dans des conditions de température contrôlée pendant 18-25 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français et encore 18 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, il exprime un nez profond et complexe au nez, avec des notes de fruits rouges et noirs qui se marient parfaitement avec des notes de vanille, de café et de chocolat. En bouche, il montre un vin d'une excellente structure tout en préservant l'élégance et le raffinement typiques de I Sodi di San Niccolò. La finale est veloutée, extrêmement persistante.

Idéal pour être servi en compagnie de charcuterie et de viandes particulièrement savoureuses, il accompagne parfaitement les fromages affinés.