Toscana IGT 33+3 Vendemmie 2013 Castellare di Castellina

De 33 + 3 Vendemmie is een blend van enkele van de meest representatieve wijnen van Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolò, Poggio ai Merli en Coniale, omsloten door één grote wijn om de 36 oogsten van het landgoed te vieren.

De druiven Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Malvasia Nera worden geoogst in de tweede helft van oktober, zodra de perfecte rijpheid is bereikt. Vinificatie vindt plaats in staal onder gecontroleerde temperatuur gedurende 18-25 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op Franse eiken vaten en nog 18 maanden op fles.

Intense robijnrode kleur, met een diep en complex boeket in de neus, met tonen van rood en zwart fruit die perfect samengaan met hints van vanille, koffie en chocolade. In de mond toont het een wijn met een uitstekende structuur met behoud van de elegantie en verfijning die typisch zijn voor I Sodi di San Niccolò. De afwerking is fluweelzacht, extreem persistent.

Ideaal om te worden geserveerd in het gezelschap van vleeswaren en bijzonder lekker vlees, het past perfect bij oude kazen.