Toscana IGT Valdisanti 2014 Tolaini

Die Toskana Valdisanti di Tolaini wurde in Weinbergen in der sienesischen Gemeinde Castelnuovo Berardenga in der Toskana geboren.

Es wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben sowie aus Sangiovese- und Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Holztanks bei kontrollierter Temperatur, wobei die Mazeration 30 Tage lang mit den Häuten in Kontakt kommt. Nach der malolaktischen Gärung in weitgehend neuen französischen Eichenfässern wird der Wein immer 22 Monate in Barriques und weitere 12 Monate in Flaschen raffiniert.

Es hat eine tiefe rubinrote Farbe mit Granatreflexionen. Die Nase öffnet sich mit klaren Aromen von Trockenfrüchten und Zimt, angereichert mit Noten von Pfeffer und Vanille. Am Gaumen hat es einen sehr strukturierten Körper mit runden und weichen Tanninen, Aromen von reifen Früchten und einem Nachgeschmack von Vanille und Lakritz.

Dieser Wein passt perfekt zu ersten Gängen und rotem Fleisch und ist ideal in Kombination mit Wild- und gereiftem Käse.