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Scheda tecnica
Descrizione
Il Toscana Valdisanti di Tolaini nasce in vigneti situati nel comune senese di Castelnuovo Berardenga, in Toscana.
È prodotto principalmente con uve Cabernet Sauvignon e con uve Sangiovese e Cabernet Franc, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in tank di legno a temperatura controllata, con macerazione a contatto con le bucce per 30 giorni. Dopo la malolattica svolta in barriques in gran parte nuove di rovere francese, il vino affina sempre in barriques per 22 mesi e in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Presenta un colore rosso rubino carico, con riflessi granati. Al naso si apre con netti profumi di frutta secca e cannella, arricchiti da note di peperone e vaniglia. Al palato risulta di corpo molto strutturato, con tannini rotondi e morbidi, aromi di frutta matura e un retrogusto di vaniglia e liquirizia.
Perfetto per accompagnare primi piatti e carni rosse, questo vino è ideale in abbinamento con la selvaggina e i formaggi stagionati.
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