Toscana IGT Valdisanti 2014 Tolaini

De Toscane Valdisanti di Tolaini werd geboren in wijngaarden in de gemeente Siennu, Castelnuovo Berardenga, in Toscane.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon en Sangiovese en Cabernet Franc druiven, geheel met de hand geoogst en geselecteerd. De gisting vindt plaats in houten tanks op gecontroleerde temperatuur, waarbij maceratie gedurende 30 dagen in contact komt met de huid. Na de malolactische gisting in grotendeels nieuwe Franse eikenhouten vaten, verfijnt de wijn altijd gedurende 22 maanden in barriques en nog eens 12 maanden op fles.

Het heeft een diep robijnrode kleur, met granaatreflecties. De neus opent met heldere aroma's van gedroogd fruit en kaneel, verrijkt met tonen van peper en vanille. In de mond heeft het een zeer gestructureerde body, met ronde en zachte tannines, aroma's van rijp fruit en een afdronk van vanille en zoethout.

Perfect bij voorgerechten en rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met wild en oude kazen.