Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Was für ein Wein ist das

Toscana Vermentino di Viticcio ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Vermentino-Trauben hergestellt wird. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank ohne malolaktische Gärung – eine technische Entscheidung, die auf den Erhalt der frischen, sortentypischen Aromatik und Klarheit abzielt. Durch den Ausbau auf der Hefe erhält der Wein eine vollmundige Struktur, bleibt dabei aber angenehm fließend und bewahrt einen eleganten und ausgeprägt würzigen Stil.

Herkunft

Dieser Weiße stammt aus der Gegend von Pignatelli Magliano, wo die Weinberge vom maritimen Klimaeinfluss profitieren, da sie in Meeresnähe liegen. Die Reben wachsen auf 200 Metern Höhe auf sandigen und lehmigen Böden, die reich an Sandstein sind – ein Terroir, das dem Wein ein trockenes Geschmacksprofil verleiht. Der Weinbau folgt zertifizierten biologischen Methoden, die die Umwelt respektieren und dank süd- bis südwestlicher Ausrichtung eine ausgeglichene Reife gewährleisten.

Herstellung

Die Produktion sieht eine Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, etwa 13°C, vor, um die Frische der Frucht zu bewahren. Es findet keine malolaktische Gärung statt, sodass der Wein eine lebendige Säure behält. Danach reift der Wein für vier Monate auf der Hefe, was dem Geschmack Volumen verleiht; der Ausbau endet mit einer Kältestabilisierung, um die aromatische Reinheit zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett erinnert an eine Meeresbrise, begleitet von blumigen Noten nach Akazie und Weißdorn, mit fruchtigen Anklängen von Birne und Ananas, die sich mit einem Hauch von Salbei verbinden. Am Gaumen ist er vollmundig und würzig, geprägt von einer mineralischen Note und einem anhaltenden, leicht bitteren Abgang.

Essensbegleitung

Die ausgeprägte Würze macht diesen Vermentino ideal zu rohem Meeresfrüchten, Krustentieren und gegrilltem Fisch, da die Frische des Weines die Süße des Fleisches ausbalanciert. Er passt hervorragend zu vegetarischen Gerichten mit aromatischen Kräutern, die an die Salbeinoten erinnern. In der Region empfiehlt er sich besonders zu cacciucco oder Spaghetti mit Venusmuscheln, denn er unterstützt intensive Aromen, ohne die Zartheit der Zutaten zu überdecken.

Servierempfehlung

Dieser Weißwein ist die richtige Wahl für ungezwungene Anlässe oder Fischgerichte, die einen präzisen und erfrischenden Wein erfordern. Um die aromatische Klarheit und den frischen Trinkfluss voll zur Geltung zu bringen, sollte er gut gekühlt serviert werden, sodass die frischen Komponenten betont werden. Dieses Etikett ist dafür gedacht, jung getrunken zu werden, wenn der Fruchtcharakter und die Geschmacksintensität am unmittelbarsten zur Geltung kommen.