Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Vilken typ av vin är det

Toscana Vermentino di Viticcio är ett vitt vin gjort uteslutande på Vermentino-druvor. Vinifieringen sker i rostfria ståltankar utan malolaktisk jäsning, ett tekniskt val för att bevara druvans fräschör och aromatiska tydlighet. Tack vare lagring på jästfällningen får vinet en fyllig kropp men ändå en lätt och elegant samt tydligt saltpräglad stil.

Ursprung

Detta vita vin kommer från området kring Pignatelli Magliano, där vinodlingarna gynnas av havets klimatpåverkan. Stockarna växer 200 meter över havet på sandiga och lerhaltiga jordar rika på sandsten – ett terroir som ger vinet en torr smakprofil. Odlingen sker enligt certifierade ekologiska metoder, som värnar om ekosystemet och säkerställer en balanserad mognad tack vare sydlig och sydvästlig exponering.

Produktion

Tillverkningsprocessen innefattar jäsning i rostfria ståltankar vid låg temperatur, omkring 13°C, för att bevara fruktens fräschör. Ingen malolaktisk jäsning genomförs, vilket låter vinet behålla en livlig syra. Därefter följer fyra månaders lagring på jästfällningen, vilket rundar av smaken, och avslutas med kallstabilisering för att säkerställa aromatisk renhet.

Smaknoter

I glaset syns en klar halmgul färg med gröna reflexer. Doften påminner om havsbris och följs av blommiga toner av akacia och hagtorn samt fruktiga inslag av päron och ananas med inslag av salvia. Smaken är fyllig och saltpräglad, med en mineralton och ett långt avslut med en lätt bitter eftersmak.

Kombinationer

Den tydliga sältan gör denna Vermentino idealisk till råa skaldjur, skaldjur och grillad fisk där vinets fräschör balanserar köttets sötma. Det passar också utmärkt till vegetariska rätter berikade med örter som påminner om salvianoterna. I ett regionalt sammanhang är det perfekt till cacciucco eller spaghetti med vongole, där vinet lyfter fram intensiva smaker utan att ta över den råvara som står i centrum.

När ska den serveras

Detta vita vin är det rätta valet för avslappnade tillfällen eller fiskrätter som kräver en distinkt och uppfriskande smakupplevelse. För att få fram vinets aromatiska uttryck och energi rekommenderas att servera det väl kylt för att framhäva de livliga komponenterna. Detta vin är gjort för att avnjutas ungt, när frukttonerna och smakintensiteten uttrycker sig med största omedelbarhet.