Tralcetto Vino Dealcolato Rosso Zaccagnini

Der Tralcetto 0,0% Rosso ist ein entalkoholisierter Wein, der in den Abruzzen aus italienischen roten Trauben hergestellt wird und die langjährige Erfahrung von Cantina Zaccagnini widerspiegelt, die 1978 in Bolognano gegründet wurde. Dieser Wein wird hergestellt, um eine moderne und bewusste Alternative zu bieten, die für diejenigen gedacht ist, die einen Qualitätsrotwein ohne Alkoholgehalt genießen möchten, während die Emotionen des traditionellen Weins erhalten bleiben.

Die Entalkoholisierung erfolgt durch Vakuumdestillation auf Verdampfungssäulen, die eine selektive Entfernung von Ethanol ermöglichen. Im ersten Schritt werden die flüchtigsten Aromen zurückgewonnen, gefolgt von der allmählichen Entfernung von Alkohol durch thermische Veränderungen. Die ursprünglichen Aromen werden dann in den entalkoholisierten Wein reintegriert, was zu einem Produkt mit einem Alkoholgehalt von 0,0% führt, wobei die organoleptischen Eigenschaften des ursprünglichen Weins erhalten bleiben.

Äußerlich ist er leuchtend rot mit brillanten Reflexen. Das Aroma ist duftend mit Anklängen von roten Früchten und leichten würzigen Noten. Am Gaumen ist er rund und sanft, mit zarten Tanninen und einem dynamischen, angenehm exzentrischen Abgang, der ihn vielseitig und zugänglich macht.

Ideal als Begleitung zu würzigen Vorspeisen, leichten Wurstwaren oder gut gewürzten vegetarischen Gerichten.